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- 杭州部分餐厅出台“休假政策”
- 抢订完了年夜饭，正月里如何招待亲朋好友下馆子又成了杭城市民的烦心事。家住御跸社区的彭先生，最近才看到家附近的恒强小吃店已经停业，装修师傅正忙进忙出拆卸板材。看着家附近的小餐饮店纷纷招贴“暂停营业”告示牌，彭先生皱起了眉头,“这可怎么办？原本打算，春节客人多的时候，还要就近解决一下呢！” 了解详情
2024/08/10
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102024-08
- 如家酝酿收购“行业老五”莫泰168
- 如家快捷酒店集团首席财务官颜惠萍在北京一次会议上的言论，让如家考虑收购莫泰168连锁酒店的想法提前曝光。 据悉，莫泰是上海美林阁酒店及餐饮管理有限公司于2002年创立的一家经济型酒店，目前规模排名第五。根据上海盈蝶酒店管理咨询有限公司提供的最新统计数据，目前莫泰在全国共拥有276家门店，拥有43801间客房。
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102024-08
- 食堂管理中如何控制浪费和消毒管理制度方法
- 一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作; 二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录; 三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
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102024-08
- 饭堂承包的卫生标准要求
- 饭堂承包厨房员工卫生要求： 1、饭堂承包厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，检查合格并取得健康证明后才能上岗。 2、获得《健康合格证》的员工必须每年进行一次健康检查，并且只有在获得当年的《健康合格证》后才能继续工作。凡取得健康证明一年以上者，视为无执照。 3、如果发现厨房工作人员患有消化系统传染病(包括病原体携带者)，如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等，则不允许他们在食堂工作。活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及健康检查中妨碍食品卫生的其他疾病也不可继续工作。 4、如发现有违反制度的行为，应追究责任人的责任。 饭堂承包餐厅环境卫生要求： 1、厨房和餐厅的门窗、天花板和风扇需要每周清洁一次。 2、饭堂承包餐厅里的桌椅应该每天摆放整齐并打扫干净。不需要油污或污垢。 3、厨房和餐厅的门、窗、天花板和风扇应每周清洁一次。 4、及时清除垃圾、废弃食品等。 5、东莞饭堂承包厨房里不允许吸烟。
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102024-08
- 为什么要把员工食堂外包出去？
- 1.专业服务放心 餐饮是服务性行业，员工食堂也不例外，那么工厂或企业自营食堂时，厨房员工与车间生产员工均属工厂企业同事，无所谓谁服务谁，谁伺候谁；因此，员工之前很容易发生矛盾，这样不利于工厂企业留住员工，易不利于招工。 找专业的员工食堂承包公司，专业擅长餐饮服务客户，应对客户合理及不合理的要求从不直接抗拒及对撞，而是将问题分析出来以期客户理解。
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